Dentro del plan de sensibilización y comunicación de En Madrid, cada plato es un paisaje de este año está presentar y difundir el proyecto y sus actuaciones en diferentes espacios relacionados con la alimentación y la sostenibilidad, con la intención de dar a conocer la iniciativa y reflexionar sobre las ideas clave para vincular la alimentación a la conservación de los paisajes, la protección de la biodiversidad y la cultura del territorio.

 

En esta ocasión, hemos tenido la oportunidad de realizar el Seminario Alimentación sostenible y saludable: el proyecto «En Madrid, cada plato es un paisaje» y otras iniciativas de Fundación Vida Sostenible en uno de los centros de investigación de la Agencia Estatal Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC): el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN).

Para la Fundación Vida Sostenible ha sido un honor acercar los proyectos de alimentación sostenible que llevamos a cabo en nuestra organización al ICTAN, un centro donde se realiza investigación científica y tecnológica innovadora y de calidad para producir, envasar y conservar alimentos seguros y saludables, que cumplan con las actuales demandas de la sociedad respecto a la sostenibilidad y su efecto en la nutrición y la salud de la población.

 

Alimentación sostenible y transición ecológica

Para este seminario hemos elegido presentar en profundidad el proyecto En Madrid, cada plato es un paisaje y sus acciones –rutas agroturísticas, talleres familiares, acción de voluntariado juvenil, recetas, etc.–, ya que todas tienen como base una labor de investigación y divulgación con el fin de facilitar información e implicar a la ciudadanía en la transición hacia la sostenibilidad desde la alimentación.

 

Gracias a la Unidad de Cultura Científica del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC) por la acogida y a todas las personas que han participado activamente en este Seminario, aportando ideas y creando un debate en torno a los retos y dificultades de avanzar en nuevos modelos agroalimentarios que cuiden nuestros paisajes y luchen contra el cambio climático.

 

Confiamos en seguir tejiendo alianzas desde distintos ámbitos para sensibilizar a la ciudadanía de las diferentes opciones para llevar la alimentación sostenible a sus hogares, por el bienestar de las personas y la salud del planeta.

El proyecto En Madrid, cada plato es un paisaje es una iniciativa de la Fundación Vida Sostenible realizada con el apoyo de Fundación Montemadrid y CaixaBank, #ConvocatoriaMADS.